「マツコの知らない世界」で紹介されたチーズ

今日の「マツコの知らない世界」はチーズでした～

チーズ好きなので、見たことを備忘録として、まとめておきたいと思います。

マツコさんもチーズが好きみたくて、パクパク食べてました^^


チーズの説明をしてくれたのは、フランスチーズ鑑評騎士の梶田泉さんです。

チーズは、カルシウムが豊富で、虫歯予防にもなり、糖質がほとんどないので最強サプリになるとのこと！

チーズにも種類がある

チーズは、ナチュラルチーズとプロセスチーズに大きく分けられるそうです。

そして、ナチュラルチーズには6種類

①フレッシュ
②青カビ
③シェブール
④白カビ
⑤ウォッシュ
⑥セミハード・ハード

とあるそうです。

この中で、シェブールとウォッシュが馴染みなくないですか？

シェブールは、ヤギのミルクでつくったチーズで、酸味が強くパサパサした食感なのだそうです。

ウォッシュタイプは、塩水や酒で洗って熟成させるそうで、独特の臭いで力強い味なんだそうです。

マツコさんが気になって試食したチーズ

ここでマツコさんが気になったチーズが、セミハードタイプのぶどうのチーズ「オッチェリ・バローロ」です。

マツコさん曰く、「料理みた～い」とのことでしたw

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後ろの表示を確認してチーズは買おう！

チーズを買う時って、後ろの表示を確認することが大切なんだそうですよ！

ここでカテゴリがわかるんだそうです。

名称が、例えば「チーズフード（チーズの割合が51％のもの）」とか、「乳等を主要原料とする食品（チーズの割合が50％以下のもの）」とか、「ナチュラルチーズ」とか、「プロセスチーズ」とか・・・

なるほど、本当のチーズなのか、チーズ風なのかがわかるってことですね～

ナチュラルチーズは、ミルクを固めて発酵熟成させたチーズなんだそうで、熟成が進むと風味が変わるんだそうです。

プロセスチーズは、ナチュラルチーズを熱で溶かし、再び固めたもので、風味は変わらないそうです。

日本のチーズといえば？おすすめの食べ方紹介♪

さてさて、日本のチーズ会社といえば・・・

①雪印メグミルク（全72種類）
代表的なものとして、「6Pチーズ」「とろけるチーズ」「さけるチーズ」などがあります。

6Pチーズは、テフロン加工してあるフライパンで、両面1分くらい焼き、しょうゆをかけて食べるのがおすすめだそうです。のりを巻いてもおいしいそうです^^

とろけるスライスチーズは、電子レンジでチン（700Wの電子レンジなら1分30秒くらいが目安）すると、めっちゃビールのつまみになるおいしさ♪

さけるチーズは、裂かないで、輪切りにすると貝柱のようでおいしいのだとか！


②六甲バター（QBB）（全59種類）
代表的なものとして、「キャンディーチーズ」「ベビーチーズ」などがあります。

QBBベビーチーズは、今では13種類もあるそうで、梶田泉先生のおすすめは「ブラックペッパー」とのこと！


③森永乳業（全50種類）
代表的なものとして、「クラフト」がそうですね！


④明治（全42種類）
代表的なものとして、「十勝」がそうですね！

世界のお取り寄せしたいチーズ♪

最後に、世界のお取り寄せしたいチーズを紹介してたので載せておきますね♪

①イタリア「モッツァレラ・デイ・プーファラ・カンパーナ」

水牛の乳でつくった世界最高のフレッシュチーズ！

桃の缶詰と和えて、オリーブオイル、ブラックペッパーをかけて食べるのがおすすめとか！

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②スイス「ラクレット・デュ・バレ」

ご存知、ハイジのチーズ！

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皮付きのじゃがいもにトローンと溶かしたチーズを垂らして食べます♪

黒こしょうをかけて食べるのもおすすめ！

梶田泉先生が自前のチーズを溶かす専用ヒーターを持ってきてました。


こんなやつ　↓↓

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③フランス「エポワス」

ウォッシュチーズの王様！

中はトロットロなんですよ～

香りが独特なので、ドライフルーツや赤ワインと一緒に食べるのがおすすめ！

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タグ：マツコの知らない世界 チーズ

「マツコの知らない世界」で紹介されたオリーブオイル

「マツコの知らない世界」で、イタリア政府公認オリーブオイルテイスター「長友姫世」さんをゲスとに迎え、長友姫世さんイチオシのオリーブオイルが紹介されました。

オリーブオイルテイスターとは、EU圏内で「エクストラヴァージン・オリーブオイル」の可否を判断できる人のことで、国家資格なのだそうです。

そんな資格があるんですね～

オリーブオイルって1000種類以上もあるんだそうです。長友姫世さんは、それらすべてを熟知しているのだそうです。

自他ともに認める「油オタク」なわけですねw

おうちには、200種類くらいの「油」を所有しているそうで、「月刊油脂」という、唯一「油」について書かれた雑誌も購読しているそうです。

そして、10/31には「オリーブオイル・ガイドブック」という本も発売する予定だそうです！


ではでは、そんな長友姫世さんが選んだ世界のオリーブオイルをご紹介します！

1位　カスティージョ・デ・カネナ 早摘みロイヤル 4,860円（スペイン）マツコさん絶賛！
2位　ティトーネ 3,996円 （イタリア）数々の賞を受賞！
3位　ヴィッラマグラ・グランクリュ 2,678円（イタリア）肉料理に！
4位　ツイ・チュルナ 2,520円（クロアチア）辛み好きの方に！
5位　レセルヴァ・デ・ファミリア 4,725円（スペイン）4品種をブレンド！


どれも気になりますが、やはり1位の「カスティージョ・デ・カネナ」は、マツコさんが絶賛していたので気になるところです。

ゴクゴクと飲みそうな勢いだったので^^

長友姫世さんによると、魚介との相性が抜群で、そのままでもおいしいと仰ってました～

タグ：マツコの知らない世界 オリーブオイル